الحساء

الشمندر البارد


المكونات لصنع الشمندر البارد

  1. الشمندر 500 جرام
  2. 5 بيضات
  3. خيار طازج 350 جرام
  4. الفجل الطازج 200 غرام
  5. البصل الأخضر 100 غرام
  6. القشدة الحامضة 200 غرام
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير ، الشمندر
  • خدمة 8 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

قدر ، شاش ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، طبق عميق ، إبريق

الطبخ الشمندر البارد:

الخطوة 1: تحضير البنجر ومرق الشمندر.

خذ بنجرًا كبيرًا للطهي وقشره جيدًا من الجلد. ضعي بنجرًا نظيفًا في قدر وسكب 3 لترات من الماء. يُغلى المزيج ويُطهى حتى ينضج على نار خفيفة. بمجرد أن تصبح البنجر طرية ويسهل اختراقها بسكين ، أخرج المقلاة من الحرارة.

سحق البنجر في مكعبات أو القش ، وتصفى المرق الناتج من خلال عدة طبقات من القماش القطني وثلاجة. يجب أن تحصل على حوالي 1.5 - 2 لتر من مغلي الشمندر.

الخطوة 2: إعداد لحم الخنزير.

لجعل الشمندر لدينا أكثر إرضاءً ، أضف لحم الخنزير إليه. يمكنك استبداله بالنقانق المسلوقة حسب تقديرك. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 3: تحضير الخضروات.


اغسل الفجل والبصل الأخضر والخيار بالماء الدافئ. قطع الخضروات إلى دوائر. جرب الخيار ، فلا يجب أن تكون مريرة ، أو تقشره من الجلد. تذكر البصل قليلاً لإعطاء العصير. نضع الخضروات والأعشاب في طبق واحد ونبردها لمدة 15 دقيقة.

الخطوة 4: تحضير البيض.

ضعي البيض في الماء البارد والملح قليلاً. يُغلى المزيج على نار عالية وتقلل وتُطهى على نار خفيفة لمدة 12 دقيقة. في البيض المسلوق ، قم بتصريف المياه واتركها تبرد تحت مجرى جليدي ، ثم انزعها عن القشرة. الزهر البيض المسلوق ووضعها في وعاء من الخضروات.

الخطوة 5: جمع الشمندر البارد.


يُسكب الخضار المفرومة مع الخضار والبيض والبنجر ولحم الخنزير ويسكب مرق الشمندر في قدر نظيفة. أضف القشدة الحامضة والملح والفلفل حسب الرغبة. إثارة. يجب أن يتحول الحساء البارد إلى اللون الوردي الفاتح.

الخطوة 6: خدمة الشمندر البارد.

صب الشمندر البارد إلى أجزاء. يمكنك إضافة المزيد من القشدة الحامضة أو الملح. استمتع بوجبة لذيذة وخفيفة.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بدلا من مرق الشمندر ، يمكنك استخدام الكفير.

- أضيفي القليل من الدهون إلى الشمندر النهائي ، مما يمنح الطبق طعمًا أكثر حساسية.

- لا تستخدم الأطباق المطلية بالمينا في الطهي ، فالبنجر لونها أحمر.

- إذا كنت تحصل على القليل من مرق الشمندر ، قم بتخفيفه بالماء المغلي.

شاهد الفيديو: عصير الشمندر البارد. مطبخ سيدتي (أغسطس 2020).