خبز

طاجن كوسة لحم


مكونات للطهي طاجن اللحم مع كوسة

  1. كوسة 3 قطع (متوسطة)
  2. لحم مفروم "متنوع" (من لحم البقر ولحم الخنزير) 1 كيلوغرام
  3. 1 قطعة بصل (كبير)
  4. بقدونس 1 باقة (وسط)
  5. الزيت النباتي 2 ملاعق كبيرة
  6. 4 بيضات
  7. القشدة الحامضة (12 ٪ من الدهون) 400 مل
  8. ملح حسب الرغبة
  9. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر ولحم الخنزير والبصل والكوسة والبيض والقشدة الحامضة والخضر
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

سكين مطبخ ، لوح تقطيع - قطعتان ، مناشف المطبخ الورقية ، وعاء عميق - قطعتان ، ملعقة كبيرة - قطعتان ، موقد ، مقلاة ، ملعقة مطبخ ، خفقت ، منشفة مطبخ ، فرن ، طبق خبز مقاوم للحرارة ، خبز ورق ، قفازات مطبخ ، لوحة مجزأة.

طهي الأوعية المقاومة للحرارة مع الكوسة:

الخطوة 1: تحضير الكوسة والبصل والأعشاب.


ما زلت لا أصدق أنه مع مثل هذا العدد الصغير من المنتجات ، يمكنك عمل طبق لذيذ؟ ثم دعنا نبدأ وسترى كم هو بسيط! لذلك ، أولاً ، بسكين مطبخ حاد ، قشر البصل وشطفه مع الكوسة ، وكذلك البقدونس تحت قطرات الماء الجاري البارد. ثم نقوم بتجفيف كل شيء باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، ونتناوب على إرسال لوحة التقطيع ومتابعة الإعداد حلقات كوسة تمزيقها بسمك 6-7 ملليمتر ، تنتشر في وعاء عميق ، مملحة قليلاً ، مختلطة ويتبقى في هذا النموذج حتى الاستخدام.

نقطع البصل إلى مكعبات حتى 1 سم.

الأخضر هو مجرد مفرومة ناعما.

الخطوة 2: يخنة البصل باللحم المفروم.


ثم نضع المقلاة على نار متوسطة ونسكب عليها ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. بعد بضع دقائق ، نضع البصل المفروم في الدهون المسخنة ونقليه 3-4 دقائق حتى تصبح طرية ، فضلاً عن لمسة من القشرة الذهبية الفاتحة ، مع التحريك بقوة. بعد ذلك نضيف لحم الخنزير ولحم البقر المفروم "متنوع" إلى الخضروات ذات اللون البني.
نطفئه في العصير المخصص حتى يكتسب صبغة رمادية ، ونكسرها باستمرار باستخدام ملعقة مطبخ حتى لا تتكتل.
حول بعد 10 دقائق سوف تتبخر جميع الرطوبة وتتبل اللحم حسب الرغبة مع الملح والفلفل الأسود والقلي قليلاً 10-12 دقيقة حتى الاستعداد الكامل تقريبا. ثم أطفئ الموقد ، واستخدم منشفة المطبخ لتحريك المقلاة إلى لوح تقطيع ، وإضافة البقدونس المفروم إلى اللحم المفروم العطري وخلط كل شيء مع ملعقة كبيرة في تناسق متجانس. نضع باقي المنتجات الضرورية على كونترتوب ونتابع إلى الخطوة التالية.

الخطوة 3: تحضير التعبئة.


ندير الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ونغطي الشكل العميق المقاوم للحرارة باستخدام ورقة من الخبز ، بحيث تمتد حوافها قليلاً إلى ما وراء جوانب طبق الخبز. بعد ذلك ، قم بصب الكمية المناسبة من الكريما الحامضة غير الدهنية في وعاء عميق ، وأضف بيض الدجاج إليها ، والملح حسب الذوق ، والفلفل الأسود المطحون وتغلب على هذه المنتجات بخفق حتى اتساق منتظم - الحشوة جاهزة.

الخطوة 4: تشكيل طبق خزفي مع الكوسة.


الآن نضع جزءًا من حلقات الاسكواش في الجزء السفلي من الشكل الموصول ، بحيث لا توجد فجوات بين المفاصل. قم بتوزيع الحشوة على الفور من اللحم المفروم عليها بالتساوي.

ثم نقوم بتغطيته بالكوسة ، التي يتم وضعها الآن بشكل أفضل من الناحية الفنية ، أي في شكل نقش الإغاثة.

ثم نسقي الطبق الذي لا يزال يتكون عمليا مع خلع الملابس المطبوخة من البيض والقشدة الحامضة.

الخطوة 5: إحضار الطبق إلى الاستعداد الكامل.


نرسل الطاجن إلى الفرن المسخن مسبقاً على الحامل العلوي ونقف فيه ، دون إزعاج ، 45-50 دقيقة أو حتى مغطاة بقشرة ذهبية موحدة. خلال هذا الوقت ، سوف يتبخر كل عصير الخضروات تقريبًا ، وسوف يتكثف خليط الكريمة والبيض ويكتسب لون أحمر الخدود الساحر.

بمجرد أن يصبح الطبق جاهزًا ، ضع قفازات المطبخ ، وأعد ترتيب الشكل على لوح تقطيع سابقًا على سطح الطاولة ، وقم بتغطيته بطبقة أخرى من ورق الخبز ، حتى تبقى الفجوة ، واترك الخزفي يبرد قليلاً ل 15-20 دقيقة. بعد ذلك ، باستخدام ملعقة مطبخ أو سكين حاد ، قم بتقسيمها إلى أجزاء ، وقم بتوزيعها على الأطباق وتذوقها للأمام!

الخطوة 6: خدمة طبق خزفي اللحم مع كوسة.


طاجن مع الكوسة بعد الطهي يبرد قليلاً. ثم تنقسم هذه المعجزة إلى أجزاء ، موضوعة على ألواح ، مزينة اختياريا بأغصان من الأعشاب الطازجة ، مثل الشبت والبقدونس والكزبرة وتقدم كطبق رئيسي للغداء أو العشاء.

بالإضافة إلى هذا الطبق المعطر ، يمكنك تقديم سلطة من الخضروات الطازجة أو القشدة الحامضة أو الكريمة أو الكاتشب أو المايونيز. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا بدأ الطبق أثناء الخبز في الاحتراق من أعلى ، فقم بخفضه على الرف الأوسط أو قم بتغطيته بطبقة من ورق الخبز أو قم بإيقاف تينا العلوية واطهي الوقت المتبقي ، فقط باستخدام الجزء السفلي ؛

- مجموعة من التوابل ليست أساسية ، استخدم أي من أطباق اللحم أو الخضار أيضا ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الثوم من خلال الضغط وشرائح من سلطة الفلفل الحلو إلى الحشوة ، أو إضافة نكهة ورائحة.

- هل النخاع كثير العصير؟ بعد ذلك ، يجب إخراجها من السائل الزائد قبل تكوين خزفي ، وإلا فإنها ستضع الكثير من العصير في الفرن ، وهذا يمكن أن يجعل الطبق مائي للغاية. إذا نسيت أن تفعل ذلك ورأيت أن الطعام لا يخبز بسبب الكمية الهائلة من السائل ، ما عليك سوى زيادة درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية بحيث تبخر الرطوبة بشكل أسرع ، وفي هذه الحالة ، طهي خزفي على الرف الأوسط فقط لتجنب حرق القشرة. .

- بديل للزيوت النباتية - كريم؛

- في بعض الأحيان ، تضيف بعض المضيفات ملعقتين كبيرتين من دقيق القمح إلى مزيج كريمة البيض الحامض ، ويتبين أن هذا طبق خزفي أكثر كثافة ، حتى جاف قليلاً.

شاهد الفيديو: طريقة عمل الكوسة باللحمة في الفرن بنتيجة مميزة و طعم رائع (أغسطس 2020).