لحم

يخنة في الفرن


مكونات للطبخ الحساء في الفرن

المنتجات الرئيسية:

  1. لحم الخنزير (الرقبة أو الساق) 400 غرام
  2. 100 غرام بصل
  3. الجزرة 100 غرام
  4. سلطة الفلفل الحلو 100 غرام
  5. الباذنجان 100 غرام
  6. القرنبيط 100 غرام
  7. البازلاء (المجمدة طازجة) 100 غرام
  8. الفول سلسلة (المجمدة) 100 غرام
  9. البطاطا 500 غرام
  10. الطماطم في عصير الخاصة بهم 250 غراما
  11. معجون الطماطم 1 ملعقة كبيرة
  12. الزيت النباتي 2 ملاعق كبيرة
  13. البقدونس حسب الرغبة

التوابل:

  1. الفلفل الحلو 1 ملعقة كبيرة (بدون شريحة)
  2. حبيبات الثوم 1/2 ملعقة صغيرة
  3. ملح 1 ملعقة صغيرة أو حسب الرغبة
  4. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير ، الملفوف ، البطاطس ، البصل ، الجزر ، الفلفل
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

موازين المطبخ ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، شوكة طاولة ، كوب قياس ، وعاء - 4-5 قطع ، سكين مطبخ - قطعتان ، لوح تقطيع - قطعتان ، مناشف المطبخ الورقية ، فرن ، صحن خبز معدني غير لاصق ، رقائق ألومنيوم للأطعمة ، ملعقة خشبية ، potholders المطبخ ، لوحة جزء.

طبخ الحساء في الفرن:

الخطوة 1: تحضير المكونات.


لذلك ، بالنسبة للمبتدئين ، انشر جميع المكونات الضرورية على سطح العمل وقم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية. في حالتي ، سيتم استخدام البازلاء المجمدة والمبيضة والفاصوليا الخضراء التي خضعت للمعالجة نفسها. لذلك ، كل شيء بسيط معهم ، نوزعها في أوعية منفصلة ، ونضعها على كونترتوب مع طماطم مهروسة مع شوكة طاولة في عصيرنا ونتعامل مع المنتجات الأخرى.

نقوم بغسل لحم الخنزير وتجفيفه باستخدام مناشف المطبخ الورقية ووضعه على لوح التقطيع واستخدام سكين مطبخ حاد لإزالة الدهون الزائدة والأوردة والأفلام وكذلك العظام الصغيرة من القطعة ، والتي غالباً ما تبقى على اللحم بعد تقطيع الذبيحة. ثم قمنا بتقطيعه إلى أجزاء صغيرة يتراوح حجمها من 2 إلى 3 سنتيمترات.

باستخدام سكين نظيف ، نقوم بتخليص البطاطا والجزر والبصل من القشرة والخس والباذنجان من سيقانها ، والملفوف الأبيض من جذع الأوراق المتفرعة والأوراق. نقوم بغسل هذه الخضروات بالبقدونس تحت تيار من الماء البارد والجافة باستخدام مناشف المطبخ الورقية. ثم ، بدوره ، وضع على لوح التقطيع ومواصلة التحضير. على سبيل المثال ، تقطع الخس إلى شرائح.

جزر - حلقات أو مكعبات يصل حجمها إلى 5-7 ملليمترات.

نحن ببساطة فرز الملفوف في النورات.

نقطع الباذنجان في حلقات نصف سماكتها 1 سم.

بصل - كبير كما تريد ، يمكنك استخدام حلقات ، أو حلقات نصف أو أرباعها.

البطاطا - مكعبات في الحجم من 2 إلى 3 سنتيمترات.

من حيث المبدأ ، كما ترون ، لا يعد شكل الشرائح مهمًا ، لكن من المرغوب فيه أن تكون القطع غير كبيرة الحجم أو متوسطة الحجم.

الخطوة 2: إعداد الخضروات واللحوم المصنعة للخبز.


بعد ذلك نأخذ وعاء عميق ونرسل إليه جميع الخضار المفرومة ، أي البطاطا والجزر والبصل والفلفل الحلو والباذنجان والقرنبيط والفاصوليا الخضراء والبازلاء. هناك نضيف شرائح من لحم الخنزير النيئ ، القليل من الزيت النباتي ، البقدونس المفروم ، الطماطم المهروسة في عصيرنا ، وكذلك معجون الطماطم. يُتبّل المذاق مع الفلفل الحلو وحبيبات الثوم والملح والفلفل الأسود ويُخفَّف بلطف مع ملعقة مطبخ خشبي لتناسق متجانس.

بعد ذلك ، ننقل الخليط الناتج إلى طبق خبز غير لاصق أو مقاوم للحرارة ، ونقوم بتسوية هذا الطبق بطبقة زوجية ، ونشد هذا الطبق بورقة من رقائق الألمنيوم الغذائية ، بحيث لا توجد شقوق.

الخطوة 3: طبخ الحساء في الفرن.


الآن نحن نتحقق من الفرن ، وإذا كان قد ارتفع إلى درجة الحرارة المرغوبة ، فلا يزال هناك الحساء الخام على الرف الأوسط. دون فتح ، أخبز ل ساعة واحدة، والتي سوف تصل جميع مكونات الأطباق إلى الاستعداد الكامل لها.
ثم ، بعناية فائقة بمساعدة مقص المطبخ ، نقوم بقص الرقاقة وإزالتها ووضع الطعام العطري في الفرن 10-15 دقيقةبحيث يتبخر معظم الرطوبة المتراكمة في أسفل القالب. إذا كانت لديك وظيفة "Top Grill" ، فيمكنك تشغيلها ، مما يترك الخضار مغطاة بقشرة دقيقة ، لكن إذا لم يكن الأمر كذلك ، فلن نضايق ، وكل شيء سيصبح لذيذًا للغاية!

بعد الوقت المناسب ، نسحب قفازات المطبخ على أيدينا ، ونعيد ترتيب النموذج على لوح التقطيع ، الذي تم وضعه مسبقًا على سطح المنضدة ، ونترك الخليط الروائح يبرد قليلاً. بعد ذلك ، بمساعدة ملعقة مطبخ ، ننشر الحساء في أجزاء على أطباق ونقدمها إلى الطاولة.

الخطوة 4: خدمة الحساء في الفرن.


يتم تقديم الحساء في الفرن بشكل حار كطبق رئيسي ثانٍ. يُقدّم الطبق في أجزاء في أطباق ، إذا رغبت في ذلك ، قبل كل توابل بالجبن الصلب المفروم أو الخضروات الطازجة المفرومة من الشبت والبقدونس والكزبرة والريحان أو البصل الأخضر. أيضا ، يمكن أن تكون الكريما الحامضة والقشدة والمايونيز محلي الصنع ، وبالطبع الخبز الطازج أو خبز البيتا إضافة رائعة إلى هذا الطبق. طبخ مع الحب والتمتع طعام لذيذ!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- الفول والبازلاء ليست مكونات أساسية. لا يمكن وضعها على الإطلاق أو استبدالها بأي فاصوليا أو معلبات أخرى. ولكن ، إذا كنت ستأخذ نسخًا جديدة من هذه المنتجات ، فمن المستحسن أولاً أن تقوم بمعالجتها وشطفها وتبييضها في الماء المغلي لبضع دقائق ثم بعد ذلك تخلط مع بقية المكونات المعدة ؛

- بديل للطماطم في عصير خاص بهم هو عصير طماطم كثيف من إنتاج المنزل أو المصنع. أيضا ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام مزيج من الطماطم في العصير الخاص بك والقشدة الحامضة أو الكريمة بنسبة 1: 1 ، أي 125 مليلتر من هذه المكونات ؛

- يمكن الاستعاضة عن لحم الخنزير بالدجاج المفروم إلى أجزاء كبيرة ، وفي هذه الحالة سيتم تحميص الطبق بقليل ، حوالي 50-60 دقيقة فقط. خيار جيد هو لحم البقر مع لحم الضأن ، ولكن يجب أن تبقى في الفرن لمدة أطول ، حوالي ساعتين ، يمكن خلالها أن تتحول الخضروات إلى عصيدة. لذلك ، من أجل تقليل الوقت ، من الأفضل خلط مثل هذه اللحوم قبل خلطها في مقلاة في الزيت النباتي الدافئ جيدًا قبل المزج مع الخضار ؛

- التوابل الموضحة في الوصفة ليست ضرورية ، استخدم أيًا مناسبًا لأطباق اللحوم أو الخضار ، على سبيل المثال ، الكزبرة والريحان والمريمية والزرافة والمالحة وغيرها.

شاهد الفيديو: جديد: يخنه البطاطا بالدجاج في الفرن (أغسطس 2020).