آخر

المقبلات الشتوية


المكونات سلطة الشتاء

  1. الجزرة 1 كجم
  2. الفلفل البلغاري 1 كيلوغرام
  3. البصل 500 جرام
  4. القرنبيط 1 كجم
  5. الفطر الطازج (فطر المحار أو الفطر) 500 كيلوغرام
  6. فاصوليا مسلوقة 2-3 كوب
  7. طماطم 4 كيلوغرامات
  8. الزيت النباتي 300 جرام
  9. الخضر (طازجة أو مجففة) حسب الرغبة (اختياري)
  10. ملح حسب الرغبة
  11. السكر حسب الرغبة (فقط إذا كانت الطماطم حامضة)
  • المكونات الرئيسية: الفول ، الكرنب ، البصل ، الجزر ، الفلفل ، الطماطم ، الفطر

المخزون:

قدر ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، ملعقة خشبية ، مغرفة حساء ، جرة زجاجية ، ملعقة كبيرة ، مصفاة ، سكين لتنظيف الخضروات ، مطحنة اللحم أو الخلاط.

طهي سلطة وجبة خفيفة في فصل الشتاء:

الخطوة 1: تحضير الجزر.


أولاً ، اشطف الجزر جيدًا بالماء الجاري ، ثم أخرج الجلد من المحاصيل الجذرية ، واشطفها بالماء البارد مرة أخرى. تحتاج الجزر النظيفة إلى قطع إلى شرائح رقيقة أو شرائح ، كما تفضل.

الخطوة 2: تحضير الفلفل.


قسّم الفليفلة الحلزونية إلى نصفين ، واخرج ذيل الحصان ، ونظف البذور من النواة ، وقطع الأجزاء البيضاء معها. شطف الخضروات ، وتجفيفها قليلا ، ثم تقطع إلى مكعبات أو مكعبات رقيقة.

الخطوة 3: تحضير البصل.


يُقشر البصل ويُشطف بالماء البارد ثم يُقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم أو ريش رقيق.

الخطوة 4: إعداد القرنبيط.


قم بإزالة ملفوف القرنبيط من الأوراق الخضراء ، ثم استخدم سكينًا لتقطيع النورات ، وقطع السيقان الكثيفة. ضع النورات الملفوفة مفصولة عن بعضها البعض في مصفاة وشطف جيدا ، وانتظر حتى تستنزف الرطوبة الزائدة ، ثم تقسيم كل من النورات إلى 2-4 أجزاء أخرى.

الخطوة 5: تحضير الفطر.


فرز الفطر ، وخاصة إذا كانت الغابات ، وليس شراؤها ، وشطف جيدا ونظيفة. بعد التنظيف ، افصل الغطاء عن الساقين. قطع الساقين إلى دوائر ، وقبعات في شرائح رقيقة. إذا كانت الفطر صغيرة ، يمكنك ببساطة تقسيم كل منها إلى أرباع ، مقطعة بسكين بالعرض.

الخطوة 6: إعداد الفول.


الفاصوليا تحتاج إلى أن تكون مستعدة مقدما. نقعها من الليل ، في حين أنه من الأفضل تغيير الماء عدة مرات ، ثم يغلي 20-30 دقيقة بدون ملح.
فقط في حالة ، سألفت انتباهكم إلى حقيقة أن المكونات تشير إلى وزن الحبوب المسلوقة ، وليس الخام.

الخطوة 7: تحضير الطماطم.


شطف الطماطم ، وإزالة الأختام وتمرير طاحونة اللحوم. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط ، لذلك عليك أولاً أن تقطع الطماطم إلى قطع أصغر بحيث تنسجم بسهولة مع وعاء الأجهزة. بطريقة أو بأخرى ، نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على هريس طماطم كثيف.

الخطوة 8: إعداد فاتح الشهية سلطة.


يُسكب الزيت النباتي أولاً في مقلاة كبيرة ، ثم تُهرس هريس الطماطم ، ثم تُوضع الجزر والفلفل الحلو والفطر والبصل. ضع كل شيء على النار واتركه حتى يغلي ، ثم اطبخ من أجل آخر 40 دقيقة.
يُضاف الملح ، وإذا كانت الطماطم حمضية تمامًا ، فإن السكر المحبب. اضبط كمية البهارات بنفسك حسب الرغبة. أكتب "حسب الرغبة" لأن هذا "الذوق" مختلف تمامًا بالنسبة للجميع ، على سبيل المثال ، دائمًا ما أضيف القليل من الملح ، حتى للخضروات ، لذا جربه بنفسك.
إلى 15 دقيقة حتى تصبح جاهزة ، أضف القرنبيط المفروم إلى مقبلات السلطة. وبعد ذلك بقليل ، بالفعل ل 10 دقائق حتى تصبح جاهزة ، تضاف الفاصوليا مع الخضر. جرب السلطة مرة أخرى عن طريق فحص الملح قبل وضعه في العلب.

الخطوة 9: الحفاظ على المقبلات سلطة لفصل الشتاء.


ضع مقبلات ساخنة ، دون إزالة من الحرارة ، في الجرار المعقمة. قبل ذلك ، يتم تسخين الحاوية بشكل أفضل باستخدام فرن. ثم أخرج الجرة الساخنة من الفرن ، واملأها بالسلطة ، وأغلقها بإحكام بغطاء ، وكرر نفس الشيء مرة أخرى حتى تنتهي الجرار والسلطة.
بعد وضع مقبلات السلطة في الجرار وإغلاق كل شيء بإحكام ، ستحتاج إلى لف الشغل في المناشف أو بطانية رقيقة وتركه حتى يبرد تمامًا. عندما تبرد مقبلات السلطة المعدة ، سيكون من الممكن فكها ووضعها في مخزن أو خزانة المطبخ ، حيث لديك استعدادات أخرى لفصل الشتاء.

الخطوة 10: خدمة المقبلات.


يمكن أن يكون تقديم المقبلات سلطة مختلفة جدا. يمكنك تسخينه وإضافته إلى المعكرونة المسلوقة أو البطاطا أو حتى اللحم ، على الرغم من أنه سيظل من الصعب مع هذا الأخير ، ولكن هنا شخص ما يحب ذلك. في البرد ، إنه مقبلات رائعة تبدو رائعة ليس فقط على المألوف ، بل أيضًا على الطاولة الاحتفالية. بالنسبة لأولئك الذين يصومون ، هذه السلطة لا غنى عنها ببساطة ، خاصة في فصل الشتاء ، عندما يكون من الصعب للغاية العثور على شيء صحي ولذيذ ولا يحتوي على منتجات حيوانية.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بدلاً من القرنبيط ، يمكن إضافة الخس إلى السلطة ، وفي هذه الحالة سوف تحتاج إلى غسلها وتقطيعها إلى قطع صغيرة ووضعها في قدر في نفس الوقت مع الخضار الأخرى.

- بدلاً من الطماطم ، التي يتم تمريرها في مفرمة اللحم ، يمكنك استخدام معجون الطماطم أو عصير الطماطم.

- إذا بدا لك أن السلطة لذيذة ومرضية ، فيمكنك اختيار استبعاد الفطر أو الفاصولياء منه.

شاهد الفيديو: ثلاث مقبلات أو سلطات دافئة لفصل الشتاء تروقك و تروق اسرتك من الذ و أسهل ما يكون (أغسطس 2020).