آخر

لازانيا مع اللحم المفروم والفطر


مكونات لطهي اللحم المفروم والفطر

الرئيسية

  1. لازانيا ورقة 15 قطعة
  2. جبنة شيدر أو جروير (مبشورة) 100 جرام
  3. جبنة البارميزان (المبشورة) 30-50 جرام
  4. زيت الزيتون 2 ملاعق كبيرة
  5. لحم مفروم (لحم خنزير ، لحم) 250 جرام
  6. فطر طازج 250 جرام
  7. الجزرة 100 غرام
  8. 100 غرام بصل
  9. الطماطم الطازجة 500 غرام
  10. ملح 1 ملعقة صغيرة (بدون شريحة)
  11. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  12. الزعتر المجفف 0.5 ملعقة صغيرة
  13. 2 فص ثوم

لصلصة البشاميل

  1. زبدة 30 غراما
  2. دقيق القمح 1.5 ملاعق كبيرة
  3. الحليب 500 ملليلتر
  4. 0.5 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
  5. جوزة الطيب حسب الرغبة
  6. الفلفل الأبيض المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم ، لحم خنزير ، بصل ، جزر ، طماطم ، فطر
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

طبق الخبز ، سكين المطبخ ، لوح التقطيع ، مبشرة ، مقلاة ، ملعقة ، ستيوبن ، خفقت ، مكبس الثوم ، حاملات الأواني الساخنة ، ملعقة كبيرة.

الطبخ مع اللحم المفروم والفطر:

الخطوة 1: تحضير اللحم المفروم.

اللحوم المفرومة اختيار مختلطة. يجب إذابة الجليد في درجة حرارة الغرفة ، ويمكن تعويمه على الفور.
تحذير: سيكون مثالياً إذا قمت بطهي اللحم بنفسك من قطع جيدة من اللحم.

الخطوة 2: إعداد البطولات.


قم بتصنيف البطولات ، وقطع الأجزاء الترابية من الساقين والبقع الداكنة ، إن وجدت. شطف الفطر بالماء الجاري. بعد قطع الفطر إلى مكعبات صغيرة أو شرائح رقيقة.

الخطوة 3: تحضير البصل.


قشر البصل ، واشطفه بالماء البارد الجاري ، واشطف السكين أيضًا ، ثم اقطع الخضار بقطعها إلى مكعبات صغيرة.

الخطوة 4: تحضير الجزر.


قشر الجزر ، واشطفه جيدًا بالماء الجاري واشربه على مبشرة جيدة أو متوسطة.

الخطوة 5: تحضير الطماطم.


شطف والطماطم الجافة مع المناشف الورقية القابل للتصرف. قطع ما تبقى من ساق من تاجهم. اسلقي الخضار في الماء المغلي ، ثم ازيلي الطماطم.
قطع لب الطماطم المعدة إلى مكعبات صغيرة.
تحذير: لتسهيل تقشير الطماطم من الجلد ، أقوم بعمل شق متقاطع عليها من جانب ، ثم أغمسها 30 ثانية في الماء المغلي ، أخرجه وقم بتخفيضه على الفور في وعاء من الماء المثلج ، وبعد ذلك يبرز القشر عند حواف الشقوق ويبقى لمجرد نقبه وسحبه.

الخطوة 6: إعداد اللحوم ملء مع الفطر.


يُسكب زيت الزيتون في المقلاة ، ويُسخّنه ويُوضَع المكونات المعدة مسبقًا: اللحم المفروم ، والفطر ، والبصل والجزر. تخلط جيدا ، وتغطي المقلاة ، وجعل النار أصغر ويطهى كل شيء ل 1 ساعةالتحريك من حين لآخر.

يُضاف لب الطماطم إلى الحساء مع الخضروات ، وبعض فصوص الثوم المقشرة والمفرومة من الثوم والأوريغانو المجفف والفلفل المطحون والملح. يقلب ، يغطى مرة أخرى ويستمر في الطهي حتى يصبح تجانس الملء أكثر جفافاً. يجب أن تظل العصير ، ولكن من دون الماء الزائد. عادة ما تأخذ هذه الخطوة من 30 إلى 40 دقيقة، ولكن قد تكون هناك حاجة إلى أكثر من ذلك بكثير ، وهذا يتوقف على عصارة الطماطم. أثناء الطهي ، لا تنسى غالبًا خلط محتويات المقلاة حتى لا يحترق أي شيء.
عندما تصبح حشوة اللحم جاهزة ، أخرج المقلاة من النار واتركها جانباً في الوقت الحالي.

الخطوة 7: تحضير صلصة البشاميل.


الآن دعونا ننكب على إعداد صلصة البشاميل. للقيام بذلك ، تذوب الزبدة في مقلاة على نار خفيفة ، ثم تضاف دقيق القمح إليها وتخلط جيدًا ، لا ترفع عن النار.
ثم ، قليلا ، حرفيا بضع ملاعق كبيرة ، إضافة الحليب. إضافة ، يخلط جيدا ، وكسر جميع الكتل ، يمكنك صب الجزء التالي من الحليب. وهكذا ، حتى تملأ كل 500 مل.
عندما تصب كل الحليب وتقليب كل شيء جيدًا ، اجعل النار أقوى. مع الاستمرار في تحريك الصلصة مع التحريك ، أضف الملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب إليها. استمر في الطهي حتى تكثف الكتلة في stewpan تقريبًا. يشبه الاتساق كريم قليل الدسم.
أزل صلصة البشاميل المعدة من الحرارة واتركها لتبرد قليلاً ، فقط لتطبيقها على صفائح اللازانيا كان أكثر ملاءمة.

الخطوة 8: إعداد أوراق اللازانيا


بادئ ذي بدء ، انظر إلى تعليمات إعداد أوراق اللازانيا الخاصة بك. إذا قيل إنهم بحاجة إلى اللحام ، ثم الطهي ، باتباع الإرشادات الواردة في التعليمات ، إذا لم تكن بحاجة إلى الطهي ، كما قلت ، فانتقل مباشرةً إلى الخطوة التالية.

الخطوة 9: تشكل اللازانيا مع اللحم المفروم والفطر.


بادئ ذي بدء ، ضع الفرن لتسخينه 200 درجة مئوية.
جهز طبقًا للخبز وقم بغسل القاع بصلصة البشاميل ، وهذا يكفي 2-3 ملاعق كبيرة. كومة قليلةأوراق للتسلق حتى لا تأتي فوق بعضها البعض ، ولكن أيضًا دون ثقوب بينها. ضعي بضعة ملاعق كبيرة من الحشوة مع عيش الغراب المفروم على العجينة ، ثم غطيها 3-4 ملاعق كبيرة صلصة البشاميل ، يرش بالتساوي مع القليل من الجبن المبشور. ضع أوراق اللازانيا في الأعلى مرة أخرى وكرر الطبقات الأخرى بنفس الترتيب.

يجب أن تكون الطبقة الأخيرة فقط لوحات العجين. ادهنهم بصلصة البشاميل المتبقية مع رش الجبن المبشور (أترك دائماً المزيد من الجبن أعلى من العبوة).

الخطوة 10: خبز اللازانيا باللحم المفروم والفطر.


ضعي اللازانيا في فرن مسخن وخبزيه 45 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يتم تغطيتها بالجبن بقشرة لذيذة ، وملاءات لازانيا مشبعة بملء العصير وصلصة البشاميل.
لازانيا جاهزة لا تتسرع في الخدمة. بعد إخراج المقلاة من الفرن ، اترك الطبق باردًا 15-20 دقيقة، ثم قصه. في هذه الحالة ، سوف تحصل على قطع لذيذة لن تذهب في جميع الاتجاهات.

الخطوة 11: تقدم لازانيا مع اللحم المفروم والفطر.


يقدم اللازانيا مع اللحم المفروم والفطر كطبق ساخن. سيبدو هذا الضيف من إيطاليا جيدًا حتى على الطاولة الاحتفالية ، مما يثير الدهشة والسعادة للضيوف. تقطع اللازانيا إلى مستطيلات أنيقة وترتب على لوحات التقديم. ثم حاول واستمتع.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- من الأفضل استخدام ملاءات اللازانيا التي لا تتطلب الطهي لأنها تمتص الصلصة بشكل أفضل وبالتالي تكون مذاقها أفضل.

- بدلاً من الطماطم الطازجة ، يمكنك استخدام الطماطم المعلبة أو السحق باليد أو سحقها قليلاً بالخلاط.

شاهد الفيديو: طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم والفطر (يوليو 2020).