الحساء

حساء مع الزلابية والبازلاء الخضراء


المكونات لصنع الحساء مع الزلابية والبازلاء الخضراء.

للحساء:

  1. ماء نقي 1.7 لتر
  2. الملفوف الأبيض 200 غرام
  3. البازلاء الخضراء المفرومة (المجففة) 200 غرام
  4. 1 جزرة متوسطة
  5. فلفل بلغاري متوسط ​​الحجم 1 قطعة
  6. الزيت النباتي للقلي
  7. ملح حسب الرغبة

للدمى:

  1. دقيق القمح 1 كوب
  2. ماء نقي 1/4 كوب
  3. الزيت النباتي 2 ملاعق كبيرة
  4. نصف ملعقة صغيرة ملح
  5. الكزبرة المطحونة 1/2 ملعقة صغيرة
  • المكونات الرئيسية: البازلاء والملفوف والجزر والدقيق
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

زجاج ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، لوح تقطيع - قطعتين ، موقد مطبخ ، مقلاة ، مقلاة متوسطة مع غطاء ، مغرفة ، ملعقة خشبية ، غربال ، وعاء متوسط ​​، ترك ، قفازات مطبخ ، مصفاة ، طاولة مطبخ ، سكين ، مبشرة خشنة ، صفيحة - 3 قطع ، أطباق عميقة لتقديم

صنع الحساء مع الزلابية والبازلاء الخضراء:

الخطوة 1: تحضير البازلاء.


يُسكب البازلاء الخضراء المفرومة في مصفاة ويُشطف جيدًا تحت الماء الجاري. بعد ذلك ننقل المكون إلى المقلاة الوسطى ونملأها 1.5 لتر من الماء البارد النظيف.

نضع الحاوية على نار متوسطة. عندما يغلي السائل ، قم بإشعال حريق صغير واطهي البازلاء تحت الغطاء. في غضون ذلك ، قم بإعداد المكونات الأخرى للحساء ، وبالطبع الزلابية.

الخطوة 2: تحضير الدقيق.


صب الدقيق في غربال ونخله في وعاء صغير. يجب أن يتم ذلك حتى لا تظهر كتل الاختبار لاحقًا.

الخطوة 3: تحضير الماء للعجين.


صب الماء النظيف في الترك ووضعه على النار الصغيرة. عندما يغلي السائل ، قم بإيقاف تشغيل الموقد والمضي قدمًا في عملية تحضير العجينة حتى يبرد الماء.

الخطوة 4: إعداد العجين لالزلابية.


صب الماء المغلي في وعاء مع الدقيق وخلط كل شيء بشكل جيد على الفور مع ملعقة كبيرة حتى تصبح ناعمة. ثم أضف الزيت النباتي والملح والكزبرة إلى الحاوية. اعجن العجينة بأيدي نظيفة حتى تصبح ضيقة وتتوقف عن الالتصاق بيديك. تحذير: إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق.

الخطوة 5: تشكيل الزلابية.


نعطي العجين شكل كرة أو بيضاويًا ونضعه على طاولة المطبخ ، ويتم سحقه بكمية صغيرة من الطحين. ثم بأيدينا نطرح "نقانق" نحيفة منه. بالنظر إلى أن الزلابية سوف تزيد 1.5 - 2 مرات أثناء الطهي ، نقطع العجينة إلى قطع بالحجم المطلوب. أنا عادة طحن السجق إلى قطع 1 - 1.5 سنتيمتر لكل منهما. قم الآن برش كمية صغيرة من الدقيق على لوح تقطيع مجاني ووضع الزلابية عليه. اتركهم جانبا 20-30 دقيقة.

الخطوة 6: تحضير الجزر.


بسكين ، قشر الجزر ثم اشطفه جيدًا تحت الماء الجاري. باستخدام مبشرة خشنة ، قم بطحن الخضروات مباشرة في طبق نظيف.

الخطوة 7: تحضير الملفوف.


قم بإزالة الأوراق العلوية المخففة من الملفوف وشطف الخضروات قليلاً تحت الماء الجاري. باستخدام مبشرة خشنة ، افرك المكون في لوحة نظيفة.

الخطوة 8: إعداد الفلفل الجرس.


شطف الفلفل الجرس تحت الماء الجاري ووضعه على لوحة تقطيع نظيفة. باستخدام سكين ، وإزالة الذيل والبذور. ثم اقطع الخضار إلى نصفين. طحن كل جزء من الفلفل مع المربعات ونقل إلى طبق مجاني.

الخطوة 9: إعداد القلي الخضار.


يُسكب القليل من الزيت النباتي في المقلاة ويُوضع على نار متوسطة. عندما ترتفع درجة حرارة الحاوية التي تحتوي على محتويات جيدة ، ضع كل الخضروات المفرومة فيها. من وقت لآخر ، تحريك كل شيء مع ملعقة خشبية ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية ل 5 - 7 دقائق. بعد الوقت المخصص ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، ثم ضع المقلاة جانباً.

الخطوة 10: اصنع الحساء مع الزلابية والبازلاء الخضراء.


عندما تنضج البازلاء ، انزع الغطاء من المقلاة وأضف أخرى 200 ملليلتر الماء النقي. نحن في انتظار السائل ليغلي مرة أخرى. بعد ذلك مباشرة ، قم بملح الحساء حسب الرغبة ، وامزج كل شيء جيدًا مع ملعقة كبيرة ثم انشره جيدًا في حاوية الزلابية. جعل حريق صغير ويطهى بعد الغليان 7 دقائق. ثم أضف قلي الخضار. مرة أخرى ، خلط كل شيء مع المخزون مرتجلة. بمجرد غليان الحساء مرة أخرى ، غليه مرة أخرى 5 دقائق ورفع من الحرارة.

الخطوة 11: يقدم الحساء مع الزلابية والبازلاء الخضراء.


بعد الطهي مباشرة ، صب الحساء مع الزلابية والبازلاء الخضراء مع مغرفة على أطباق عميقة ويمكن أن تقدم على طاولة العشاء. طبق ساخن لذيذ جدا وعطرة. يمكن علاجهم لأفراد الأسرة الذين يقدمون مع شرائح الخبز أو المفرقعات.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- بدلاً من البازلاء الخضراء المفرومة ، يمكنك إضافة طازجة مجمدة إلى الحساء. في هذا التجسيد ، من الأفضل إضافة هذا المكون بعد طهي الزلابية ، لأن البازلاء الطازجة ستكون جاهزة في 5 إلى 10 دقائق ؛

- يمكن إضافة البصل المفروم إلى قلي الخضار. ولكن في الحساء نفسه ، يمكنك إضافة شرائح من البطاطا.

- هناك الكثير من وصفات الزلابية ، لذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تحضير العجين بطريقة أخرى. لن يتغير طعم الحساء بالتأكيد.

شاهد الفيديو: طريقة تحضير شوربة البسلة و الريحان. غادة التلي (أغسطس 2020).