خضروات

بطاطا zrazy مع البيض


مكونات للطبخ البطاطس Zrazy مع البيض

لمزيج البطاطا:

  1. بطاطا 6-7 قطع (كبير)
  2. بيض الدجاج 2 قطعة
  3. دقيق القمح (منخل) 3 ملاعق كبيرة
  4. اوريجانو (المجفف) حسب الرغبة
  5. ملح حسب الرغبة

لملء:

  1. بصل أخضر 1 باقة (وسط)
  2. 5-6 بيضات
  3. الخل الجدول 9 ٪ 2 ملاعق كبيرة
  4. ملح حسب الرغبة
  5. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة

المكونات الأخرى:

  1. الزيوت النباتية حسب الحاجة
  2. فتات الخبز 150 جرام
  • المكونات الرئيسية: البطاطا ، البصل ، البيض
  • الجزء 10-12
  • المطبخ العالمي

المخزون:

فرشاة المطبخ ، المقلاة العميقة ، المقشدة ، الموقد ، الموقد ، ملعقة طعام ، شوكة الطاولة ، وعاء عميق - قطعتان ، لوح التقطيع - قطعتان ، سكين المطبخ - قطعتان ، اللوحة العميقة ، مناشف المطبخ الورقية ، مفرمة اللحم (tolushka) ، السلطانية ، ملعقة صغيرة ، صينية ، مقلاة ، ملعقة المطبخ ، طبق

طبخ بطاطس zrazy مع البيض:

الخطوة 1: تحضير البطاطا.


بادئ ذي بدء ، نحن نستعد البطاطا. باستخدام فرشاة المطبخ ، قم بغسلها تحت الماء البارد الجاري من الرمال وأي ملوثات أخرى. ثم نضعها في مقلاة عميقة ، نملأها بالماء بحيث يكون 2-3 أصابع أعلى من مستوى الدرنات ، ونضعها على نار متوسطة.

بعد الغليان ، اطبخ الخضار 20-30 دقيقة اعتمادا على مجموعة متنوعة. بعد الوقت المناسب ، نتحقق من جاهزيتها باستخدام شوكة الطاولة. بدوره ، نقدم أسنانه في كل درنة ، إذا دخلت بسلاسة دون ضغط - البطاطا جاهزة. باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة ، قم بنقلها إلى طبق عميق وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 2: تحضير بيض الدجاج.


في نفس الوقت مثل البطاطس ، نقوم بإعداد بيض الدجاج لملء. نضعها في قدر صغير ، نملأها بالماء الجاري حوالي 3-4 سم فوق المستوى ، ونضيفه هناك ملعقتان كبيرتان من الملح والخل 9٪.
نضع الحساء على نار متوسطة وبعد الغليان نطبخ البيض المسلوق 10-12 دقيقة. ثم ، باستخدام نفس ملعقة الشق ، نقوم بنقلها إلى وعاء عميق به ماء ثلج ونبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 3: تحضير البصل الأخضر والمكونات الأخرى.


بينما يبرد البيض والبطاطس ، فإننا نتعامل مع بقية المكونات. تحت تيار من الماء البارد الجاري ، نقوم بغسل سيقان البصل ، ونقطع الجذور ونرميها ، ونضع الخضروات على لوح تقطيع ونقطعها جيدًا. ثم وضعنا على طاولة المطبخ طبقًا عميقًا به فتات الخبز وجميع المنتجات الأخرى التي ستكون ضرورية لإعداد الطبق.

الخطوة 4: إعداد ملء.


بعد أن يبرد البيض ، نقوم بإزالته من الأصداف ، ونشطفها مرة أخرى من الشظايا ، ونجفها بمنشورات المطبخ الورقية ونفركها على مبشرة متوسطة ، ونقطعها أو نطحنها إلى فتات باستخدام خلاط ، كل هذا يتوقف على رغبتك.
ضع البيض المفروم في وعاء صغير. يضاف إليهم البصل الأخضر المفروم ، لتذوق الملح والفلفل الأسود. امزج جميع مكونات الحشوة بملعقة كبيرة حتى اتساق متجانس وانتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 5: تحضير خليط البطاطا.


أخرج الجلد من البطاطا المبردة. ضع الدرنات على لوح تقطيع. نقطع كل منها إلى 4-6 أجزاء ونمررها من خلال مفرمة لحم أو نعجنها لتتماسك البطاطس المهروسة مباشرة في وعاء عميق.

ثم نضيف إليها بضع بيض دجاج نيئ ، لتذوق الملح والأوريغانو. تخلط هذه المنتجات جيدا حتى سلس. بعد ذلك ، صب الكمية المناسبة من دقيق القمح المنخل في الخليط الناتج وخلط كل شيء مرة أخرى.

الخطوة 6: تشكل بطاطا زرزى مع بيضة.


الآن نقوم بجمع ملعقة كبيرة من خليط الخضار ، ونضعها في راحة يدك ونضغط عليها قليلاً لصنع كعكة يصل سمكها إلى سنتيمتر واحد.

ثم نلتقط ملعقة صغيرة من البصل وحشوة البيض ، ونضعها في وسط كعكة البطاطا ، ونربط حوافها ، ونقرصها بإحكام بأصابعك ونشكِّل مقطعًا مستطيلًا أسطوانيًا بكلتا النخيل.

إذا رغبت في ذلك ، اضغط عليه برفق على كلا الجانبين لإعطاء شكل أكثر مسطحًا ، ثم لفه على كل الجوانب في فتات الخبز وأرسله إلى لوح تقطيع أو صينية. بنفس الطريقة ، نقوم بتشكيل الزيرزي المتبقي حتى ينتهي خليط البطاطس.

الخطوة 7: قلي البطاطا غليظة مع البيضة.


بعد ذلك ، ضع المقلاة على نار متوسطة وصب حوالي 100 مل من الزيت النباتي فيها. بعد بضع دقائق ، قمنا بنشر الدفعة الأولى من zrazy هناك وقليها من جميع الجوانب في قشرة بنية ذهبية. سوف يستغرق 2-3 دقائق.

ثم ، باستخدام ملعقة مطبخ ، ننقل فطائر البطاطا إلى منشفة ورقية ونمنحها الفرصة لامتصاص الدهون الزائدة. في هذه الأثناء ، نحن نقلي الدفعة القادمة من شرحات ، نضيف الزيت بشكل دوري إلى المقلاة. عندما تكون جميع أدوات zrazy جاهزة ، ضعها في أجزاء على الأطباق وتقدم إلى الطاولة.

الخطوة 8: تقدم بطاطس زرزى مع البيضة.


يتم تقديم بطاطا zrazy مع البيض مباشرة بعد الطهي الساخن.

إذا رغبت في ذلك ، تُستكمل كل وجبة مع الصلصات على أساس الطماطم والقشدة الحامضة والقشدة والحليب أو المايونيز ، ومزينة أيضًا بأغصان من الأعشاب الطازجة. استمتع بتناول وجبة لذيذة!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن أن تستكمل مجموعة من التوابل بمثل هذه البهارات: البهارات والكزبرة والأسافويتيدا والكاري والبابريكا وجوزة الطيب ؛

- بدلاً من فتات الخبز ، غالبًا ما يستخدم دقيق القمح ؛

- في بعض الأحيان توضع الخضروات المفرومة من الشبت أو البقدونس في الحشوة جنبًا إلى جنب مع البصل الأخضر ، كما يضاف الجبن القاسي المفروم بمبشرة ناعمة ؛

- إذا كنت ترغب في استخدام البصل العادي ، فمن الأفضل أن تُقطّع جيداً وتقلي كمية صغيرة من الزيت حتى تصبح جاهزة تقريبًا ثم تُضاف إلى البيض المفروم ؛

- بالطريقة نفسها ، يمكنك طهي الرز مع أي حشوة أخرى: نقانق مقلية ، شرائح دجاج مطهو ، فطر مقلي أو ما تريد.

شاهد الفيديو: 19 وصفة لذيذة للغاية عليك تجربتها (أغسطس 2020).