الطائر

خبز دجاج بالزعتر


مكونات لطبخ الزعتر المشوي

  1. الدجاج (الطازج ، اللاحم) 1 قطعة (الوزن 1 كيلوغرام 800 جرام)
  2. البطاطس (وسط) 1 كيلوغرام
  3. الثوم 8 الشق
  4. ليمون 1.5 قطعة
  5. زيت الزيتون 75 مل
  6. ملح البحر للتتبيل - ملعقة صغيرة ، للطهي - حسب الرغبة
  7. زعتر طازج 25 جرام
  8. تنقية المياه حسب الحاجة
  • المكونات الرئيسية: البطاطا والثوم والدجاج والليمون
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

ميزان مطبخ ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، كوب قياس ، سكين مطبخ - 3 قطع ، لوح تقطيع - قطعتان ، وعاء ، ملاقط ، مسواك خشبي - 2-3 قطعة ، مناشف المطبخ الورقية ، كيس بلاستيكي بسحاب قفل ، ثلاجة ، موقد ، مقلاة عميقة (سعة 3 لتر) ، مقشدة ، فرن ، طبق خبز عميق غير لاصق ، سيخ خشبي للمطبخ ، قفازات مطبخ ، صفيحة

طبخ الدجاج المشوي بالزعتر:

الخطوة 1: تحضير ماء مالح.


أولا ، تحضير ماء مالح. من المبلغ الإجمالي للزعتر ننفصل تقريبا 10 غرامات، شطفه تحت تيار من الماء البارد الجاري والتخلص من السوائل الزائدة من الخضر. ثم أرسلها معًا مع 3 قرنفل الثوم المقشور على لوح تقطيع واستخدام سكين مطبخ حاد ، قم بقطع هذه المنتجات إلى قطع صغيرة من الشكل التعسفي. بعد ذلك ، نقلهم إلى وعاء صغير والضغط على العصير من نصف الليمون هناك.

أضف ملعقة صغيرة من ملح البحر ، وكذلك القليل من زيت الزيتون ، هذا يكفي 45 ملليلتر. امزج كل شيء مع ملعقة كبيرة إلى تناسق متجانس وانتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 2: تحضير الدجاج.


نحن نأخذ دجاج دجاج طازج ونشطفه بعناية من الداخل والخارج ، في نفس الوقت إزالة بسكين أو ملاقط بقايا الريش من الجلد. بعد ذلك نتخلص من الدواخل: الكلى والكبد والرئتين والقلب والجلد الرقبة والدهون الزائدة ، التي هي بالقرب من الذيل. علاوة على ذلك ، باستخدام المسواك العادي ، نصنع ثقوبًا صغيرة على الذبيحة ، مع إيلاء اهتمام خاص للوركين والبطن والثدي. ثم نقوم بتجفيف الطيور بمنشورات المطبخ الورقية ووضعها في كيس من البلاستيك مع الرمز البريدي.

الخطوة 3: المخلل الدجاج.


الآن ملء الدجاج مع ماء مالح المطبوخ وفركه مع راحة اليد النظيفة في الداخل وكذلك خارج الطائر. ثم نربط الكيس ، ونهزه ببطء حتى يتم توزيع الخليط الحار الحار بالتساوي في جميع أنحاء الطير ، وإرساله إلى الثلاجة لا تقل عن 3 ساعات. يمكنك المخلل لفترة أطول ، كل هذا يتوقف على رغبتك.

الخطوة 4: تحضير البطاطا.


بينما ينقع الدجاج في ماء مالح ، قشر كيلوغرام من البطاطا. نقوم بغسله تحت الماء البارد الجاري ، ونقطع كل محصول جذر فيه 2-4 أجزاءضعيها في مقلاة عميقة وسكب الماء المنقى بحيث يكون أعلى من مستوى شرائح الخضار 4-5 سم.

الخطوة 5: غلي البطاطا.


ثم نضع القدر على نار قوية وبعد الغليان ، قلل مستواه إلى متوسط. يُتبّل البطاطس لتذوقها مع الملح وتطهوها حتى نصف جاهزةحول 10-12 دقائق. ثم ، باستخدام الملعقة المشقوقة ، نحول شرائح الخضروات إلى وعاء نظيف وعميق ونتركها حتى الاستخدام.

الخطوة 6: إحضار الطبق إلى الاستعداد الكامل.


بعد الوقت المناسب ، عندما يكون المخلل جيدًا بما فيه الكفاية ، قم بتشغيل الفرن وتسخينه إلى 190-200 درجة مئوية. ثم نوزع بطاطس نصف محضرة في قاع طبق خبز عميق غير لاصق ونرش الخضار بزيت الزيتون المتبقي ، 30 ملليلتر. سنرسل الليمون الكامل النقي إلى داخل الدجاج ، 15 غراما غسلها فروع الزعتر و 5 فصوص الثوم في الجلد ، ولكن من دون قشر.
بعد ذلك ، ضع الذبيحة على طبقة من البطاطس مع تحريكها لأسفل وإرسالها إلى الفرن المسخن مسبقاً. اخبز الطائر 1-1.5 ساعة، اعتمادا على حجمها.

ننظر إليها بشكل دوري إذا كان لونها بني فاتح للغاية من أعلى ، أو خفض مستوى النار إلى 180 درجة أو قم بتشغيل التسخين السفلي بقوة أكبر. نتحقق من الاستعداد باستخدام سيخ خشبي ، فقط أدخل نهايته في لب اللحم بين الفخذ والثدي. ثم نحصل عليه ، إذا لم يكن طرف العصا ذا لون أحمر ، ولكن عصير شفاف يتدفق من القطع ، فستستمتع قريبًا بإنشاء أقلامك الماهرة.
وضعنا قفازات المطبخ ، وأعدنا ترتيب الشكل على لوح التقطيع ، ودعونا نقف في درجة حرارة الغرفة 5-7 دقائق وخدمتها إلى الطاولة.

الخطوة 7: خدمة الدجاج المخبوزة بالزعتر.


يقدم الدجاج المخبوز مع الزعتر في الطبق الرئيسي الثاني. كطبق جانبي ، يتم استخدام البطاطا التي تم طهي الطائر بها ، ولكن أيضًا سلطة أو خضار طازجة أو مخلل أو مخلل سيكون إضافة جيدة. استمتع بأطعمة لذيذة وسهلة التحضير وذواقة!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- في كثير من الأحيان ، يوضع الدجاج على البطاطا ، ثم يلف النموذج بورق ، ويخبز فيه لمدة ساعة واحدة ، ثم تتم إزالة الطائر ويوضع في فرن ساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، وتستغرق هذه العملية حوالي 15-20 دقيقة ؛

- بالإضافة إلى البطاطس ، يمكنك استخدام أي خضروات أخرى نصف جاهزة ، جزر ، ذرة ، فاصوليا خضراء ، وخام: فلفل سلطة كامل ، باذنجان مفروم خشن ، كوسة ، بصل ؛

- بديل جيد ولكن ليس مثاليًا لزعتر الزعتر الطازج - زيت الزيتون الجاف - وزيت الزيتون ؛

- إذا رغبت في ذلك ، قبل 15 دقيقة من الاستعداد الكامل ، يمكن تشحم الدجاج بالزبدة المذابة ، والتي سيتم تغطيتها بقشرة جميلة أكثر رقة ومقرمشة للغاية.

شاهد الفيديو: هند صلاح - دجاج الزعتر المشوي. Roya (أغسطس 2020).