خبز

كعكة الشمندر


المكونات لصنع فطيرة الشمندر

  1. بنجر طازج 300 جرام
  2. الجوز مقشر 250 غرام
  3. 4 بيضات
  4. دقيق القمح 60 جرام
  5. مسحوق الكاكاو 10 جرام
  6. الملح 1/4 جزء
  7. سكر سكر 100 جرام
  8. سكر 160 جرام
  9. مسحوق الخبز 5 غرام
  10. زبدة 10 جرام
  11. عصير الليمون الطازج 5 مليلتر
  • المكونات الرئيسية: البنجر والبيض والدقيق
  • خدمة 10 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

خلاط ، مبشرة ، وعاء صغير - 4 قطع ، سكين ، لوح تقطيع ، خلاط ، غربال ، ملعقة كبيرة ، طبق خبز عميق ، فرن ، قفازات المطبخ ، ثلاجة ، شواية فرن ، طبق التقديم ، لف الطعام ، وعاء متوسط

فطيرة الشمندر الطبخ:

الخطوة 1: تحضير الجوز.


صب الجوز في وعاء خلاط وختم بسرعة عالية ل 1-2 دقائق. نحاول أن تقطع المكون صغيرًا قدر الإمكان.

الخطوة 2: تحضير خليط الطحين.


يُسكب الدقيق ، ومسحوق الخبز للعجين ، وكذلك مسحوق الكاكاو في غربال ، ويخلط كل شيء مع ملعقة كبيرة ، ويخلطها في وعاء صغير.

الخطوة 3: تحضير البنجر.


نغسل البنجر بعناية تحت الماء الجاري ونقشره بسكين. نشر المكون على لوح التقطيع وقطع إلى 2-4 أجزاء. ثم نطحن كل منهم بمبشرة دقيقة مباشرة في وعاء صغير مجاني ونتركه جانباً لفترة من الوقت.

الخطوة 4: تحضير البيض.


باستخدام سكين ، نقوم بتكسير قشر البيض ، وسكب الصفار بالسناجب في وعاءين نظيفين.

الخطوة 5: تحضير صفار البيض.


صب السكر في وعاء مع صفار البيض وضرب كل شيء حتى ضوء سميك ، وذلك باستخدام خلاط. تحذير: خلط المكونات بسرعة متوسطة حتى لا يتم رش الكتلة في اتجاهات مختلفة.

الخطوة 6: تحضير بياض البيض.


يُسكب قليل من الملح في وعاء من بياض البيض ويخفق كل شيء بخلاط بسرعة متوسطة حتى تتشكل قمم ناعمة.

الخطوة 7: تحضير فطيرة الشمندر - المرحلة الأولى.


في وعاء متوسط ​​، بدوره ، ضعي مكونات مثل البنجر المفروم والمكسرات المطحونة وخليط الدقيق. باستخدام ملعقة كبيرة ، امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. في النهاية ، في أجزاء صغيرة تضيف السناجب المخفوقة وتجمع كل شيء بلطف بمساعدة المخزون المرتجل. كل شيء ، العجين جاهز!

تزييت الجزء السفلي وجدران الطبق مع قطعة صغيرة من الزبدة ويرش بالدقيق. باستخدام نفس ملعقة كبيرة ، ضعي العجينة في وعاء. قم بتشغيل الفرن على الفور وتسخينه إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. ثم ضع على المستوى المتوسط ​​الشكل مع فطيرة المستقبل وتخبز ل 1 ساعة. بعد الوقت المخصص ، نغلق الفرن ، ونخرج الحاوية بمساعدة قفازات فرن المطبخ. انتباه: يجب تغطية الكعكة بقشرة ذهبية. ننقلها إلى الفرن من الفرن ونترك لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

في النهاية ، نحول المعجنات إلى طبق مسطح واسع ، نلفها بفيلم التشبث ونضعها في الثلاجة طوال الليل ، ويفضل حتى ليوم واحد.

الخطوة 8: تحضير الجليد.


صب السكر المثلج في وعاء الخلاط وصب عصير الليمون. فاز المكونات في وضع توربو حتى يتم تشكيل كتلة سميكة. تحذير: هذا العمل يجب القيام به في 5-7 دقائق قبل أن نخرج الكعكة من الثلاجة ونقدمها إلى طاولة الحلوى.

الخطوة 9: إعداد فطيرة الشمندر - المرحلة الثانية.


نخرج الكعكة من الثلاجة ونسكب الجليد. تحذير: إذا رغبت في ذلك ، يمكن تزيين المعجنات بالجوز. باستخدام سكين ، نقوم بتقطيع الطبق إلى أجزاء مجزأة ونقدم مع الشاي أو القهوة إلى طاولة الحلوى.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لإعداد فطيرة لذيذة ، من الأفضل استخدام بيض محلي الصنع ودقيق ممتاز وطحن ناعم وعلامة تجارية مثبتة ؛

- سوف تتحول الكعكة إلى حلوة جدًا إذا أضفت إليها بنجرًا صغيرًا. انها عادة ما يذهب القرمزي مشرق وصغيرة الحجم. انتباه: حاول ألا تستخدم بنجرًا كبيرًا ، نظرًا لأنه يعتبر علفًا ، لذلك ليس لذيذًا جدًا ؛

- قبل التقديم ، يمكن تزيين المعجنات ليس فقط بالمكسرات ، ولكن أيضًا بالشوكولاتة أو جوز الهند ، كما أن قطع الفاكهة أو التوت كبيرة أيضًا.

شاهد الفيديو: كيك الشمندر - مطبخ منال العالم (يوليو 2020).